Knapkoekfestival buitengewoon geslaagd

Wie knapkoek zegt, denkt aan Maaseik. De knapkoekstad aan de Maas. Zondag 2 september werd bij deze lekkernij stil gestaan op de Markt in Maaseik tijdens het Knapkoekfestival.

In een stadsrekening uit 1648 is voor het eerst sprake van dit lokaal gebak. Mogelijk dateert het zelfs van de 16de eeuw. In ieder geval gaat het om de oudste koek van Limburg, zowel in België als in Nederland.

De lekkernij is ontstaan als een manier voor het verwerken van restjes vlaaideeg. Om die reden is het de enige koek met gegiste droge deeg en daardoor verwerkte iedere bakker hem op zijn manier.

Zijn naam heeft hij te danken aan het knappend geluid dat hij maakt, als je hem breekt. Maaseikenaren leggen hem in een diep bord en duwen dan met duim of wijsvinger in het midden van de koek waardoor hij in stukjes breekt.

Vele belangstellenden brachten een bezoek aan Maaseik tijdens het festival. Er waren diverse kraampjes opgesteld waar men van de lokale lekkernij kon proeven.

Foto’s: Willy Stukken

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
WhatsApp

OOK INTERESSANT

(HETZELFDE ... MAAR TOCH ANDERS)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.